野蛮老爹风干牛肉品牌全案策划设计

客户：野蛮老爹服务类别：所属行业：食品

风干牛肉品牌包装设计

· 行业研究

低脂肉类零食受到广泛关注，牛肉干品类迎来增长

牛肉干作为一个传统品类，存在已经很长时间，伴随着消费升级和人们对健康零食的需求增加，越来越多的消费者开始关注高蛋白、低脂肪的肉类零食，风干牛肉干作为高品质肉类零食代表，受到了更广泛的关注和喜爱。未来行业发展重心点将集中在如何利用市场规模的扩大提升产业规模，从而降低成本、提高品质，让牛肉干成为主流的肉类零食品类。

市场呈现明显区域特色，各地均有代表品牌

牛肉干市场呈现出明显的区域特色。例如，内蒙古的草原牛肉干以独特的蒙式风味和优质的牛肉备受青睐；四川的牛肉干以带麻辣香味深受喜爱；新疆的牛肉干则以其浓厚的中亚风味吸引着消费者。不同特色的牛肉干在市场上形成了一定的地域优势。几乎每个地区都能找到相应的代表品牌，比如内蒙古的“科尔沁”，浙江的“母亲”，贵州的“牛头”，四川的“金角老四川”、新疆的“香巴拉”等。

深入市场调研

我们对线上线下销量靠前的一些风干牛肉品牌针对产地、价格、产品线、用户评价等多个维度进行了一些调研统计。

新零食品牌加入赛道，品牌成熟度明显优于传统品牌

伴随消费升级，品类的市场份额不断扩大，除了传统的牛肉食品品牌外，一些新零食品牌也不断涌入这个品类。如三只松鼠、良品铺子、百草味等，相较于传统的生产型企业，新零食品牌在品牌的营销，口味创新、渠道多样化等层面具有更大的优势，品牌运作的成熟度明显优于传统品牌。

区域土特产向成熟化品牌化过渡，需紧跟消费升级步伐！

长期以来受到地域及销售渠道的限制，牛肉干大多定位为各区域的土特产，销售半径较小，而互联网电商推进了大量的区域品牌走向了全国化市场，这也对这些企业就提出了更高的竞争要求。他们需要在产品创新、品牌营销、产品包装等多维度不断优化才能从区域土特产向更成熟的全国化品牌过渡，紧跟消费升级的步伐！

· 消费洞察

成本太高，三斤牛肉才出一斤牛肉干

影响风干牛肉成本的关键因素其实就是在风干度，和牛肉品质上，正宗的8-9成的风干牛肉，一般需要三斤鲜牛肉才能产一斤牛肉干，而每斤生牛肉售价就要35元左右。加上其他综合成本，生产一斤风干牛肉最低成本也要百元以上。而由于成本过高，黑心工厂就有了造假的强烈动机，电商平台上，很多风干牛肉的价格区间都在每百克20-30元，这几乎和成本持平，甚至有不少50元以下一斤的“牛肉干”，其品质严重堪忧！

“伪牛肉干”横行网络！假牛肉成为主要消费顾虑！

由于风干牛肉制作成本较高，很多黑心工厂为了降低成本，会使用鸭肉、猪肉甚至大豆蛋白和牛肉拼配，生产出“伪牛肉干”。央视新闻、315晚会等媒体就曾多次曝光行业乱象。这些伪牛肉干除了以次充好，还可能偷工减料引发一系列的食品安全问题，这不仅损害了消费者的利益，还严重影响了整个行业的的信誉。

消费者有充分意愿为品质买单，牛肉品质成为首要选择因素！

虽然消费者对价格的敏感度较高。但是随着消费者对健康品质的日益重视，他们有充分的意愿为了更好的品质买单。低价的“伪牛肉干”无非是吸引了那些缺乏辨识能力的消费者，随着消费者认知不断提升，消费者对牛肉的产地、品种、品质等都更加关注，他们更愿意选择有良好信誉的品牌。

· 品牌策略

区域土特产向成熟品牌化过渡的3个关键动作

建立高端优质牛肉零食品牌定位，追求品质健康零食！

基于前期的市场调研与洞察，我们发现牛肉干品类严重的信任危机，野蛮老爹是一家注重品质追求健康的零食品牌，承诺所有牛肉均严选自北纬45度黄金草原带上自然放养的蒙古牛，野蛮老爹围绕产地好、真牛肉、高品质为核心，建立高端优质肉类零食的品牌定位，致力成为优质牛肉零食的代表品牌。

超级口号：给出购买行为依据，驱动大规模购买行为！

超级口号就是用一句话去给出购买行为的依据，降低品牌的传播成本，说动消费者大规模购买和传播的句子。

—句话解决消费信任、讲清品类差异、突出品牌优势！

“伪牛肉干”让消费者对牛肉品质产生了严重的信任危机！野蛮老爹深知消费者对食品安全的关切，始终坚持以真材实料为基础，想要解决消费信任，就要敢于承诺！我们强调“真蒙牛”是承诺所有牛肉均严选自北纬45度黄金草原带上自然放养的蒙古牛，同时为了体现天然草原的生态健康食品，我们提出“自然香”，传递天然健康，0添加的产品品质，因此我们提出：“真蒙牛自然香，草原味更健康”的超级口号！—句话解决消费信任、讲清品类差异、突出品牌优势！易记忆、易识别，易传播!

风干牛肉品牌包装设计